Piniové oříšky 200 g

Detailní popis produktu

Piniové oříšky jsou ta pravá kulinářská lahůdka. Mají jemnou krémovou texturu, bohatou máslovou chuť a lehkou pryskyřičnou vůni, která je dělá tak nezaměnitelné. Jsou menší než ostatní oříšky, ale o to intenzivnější v chuti.

Tyto drobné poklady se získávají ze šišek borovice, což z nich dělá jeden z nejdražších ořechů na světě. Ale věřte nám – stojí za to. Stačí malá hrstka a vaše jídlo dostane úplně jinou úroveň.

Piniové oříšky se tradičně používají ve středomořské kuchyni, kde tvoří nepostradatelnou součást pesta, rizot a salátů. Ale nebojte se experimentovat – hodí se prakticky kamkoliv, kam chcete přidat ušlechtilou oříškovou chuť.

Jak si piniové oříšky vychutnat

Klasika? Pesto alla genovese. Rozmixujte piniové oříšky s bazalkou, parmezánem, česnekem a olivovým olejem – a máte dokonalou omáčku na těstoviny. Ale pozor, jakmile jednou ochutnáte domácí pesto, k tomu kupovanému už se nevrátíte.

Opražené piniové oříšky na suché pánvi jsou fantastická posypka na saláty, rizota, těstovinové pokrmy nebo grilovanou zeleninu. Stačí pár minut a celá kuchyň voní jako italská restaurace.

Zkuste je přidat do orientálních pokrmů – třeba do kuskusu, pilavu nebo na jehněčí. Ve středomořské kuchyni se piniové oříšky tradičně používají i do sladkých dezertů, jako je medový koláč.

Piniové oříšky jsou plné prospěšných látek

• Obsahují vysoké množství vitaminu K.
• Najdete v nich železo, hořčík a zinek.
• Jsou zdrojem kvalitních nenasycených mastných kyselin.
• Obsahují vitamin E a antioxidanty.
• Ve 100 g piniových oříšků najdete přibližně 24 g bílkovin.

Odkud piniové oříšky pocházejí a jak rostou

Piniové oříšky se získávají ze šišek borovice pinie, která roste hlavně ve Středomoří – v Itálii, Španělsku, Portugalsku a Turecku. Rostou ale i na borovicích v Asii, například v Číně, Koreji nebo Mongolsku. Celkem se sklízí asi z 20 druhů stromů.

Sběr piniových oříšků je pořádná dřina – šišky musí 18 měsíců zrát, pak se sklízejí, suší a teprve potom se z nich (většinou ručně) vyloupnou drobná semínka. Každá šiška obsahuje jen malé množství oříšků, což vysvětluje jejich vyšší cenu.

Borovice pinie má charakteristickou deštníkovou korunu a výraznou vůni pryskyřice. Tyhle majestátní stromy dorůstají až 25 metrů a můžou se dožít několika set let. Ostatně plodit začnou teprve až po 15–25 letech.

Skladování

Piniové oříšky jsou díky vysokému obsahu olejů docela citlivé. Skladujte je v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží čerstvé několik měsíců. Můžete je i zmrazit – tak si zachovají chuť i kvalitu ještě déle.

Upozornění pro alergiky
Alergeny jsou zvýrazněny tučně na obalu ve složení produktu. Může obsahovat stopy skořápkových plodů, obilovin obsahující lepek a mléka.  

Země původu: Čína